Wecken & Inmaken
Basis Wecken en Inmaken
Grondige basisworkshop met theoretische uiteenzetting over het Wecken/Steriliseren & Inmaken. We vullen een ketel met tomatenpassata en maken nog een chutney. Je gaat naar huis met een weckpot passata, een ingemaakte chutney en een bundel met tips, tricks & recepten om thuis mee aan de slag te gaan. - 75 € pp
Basis Wecken
Grondige basisworkshop met theoretische uiteenzetting over het Wecken/Steriliseren. Naast de theorie vullen we een ketel met tomatenpassata. Je gaat naar huis met een weckpot passata en een bundel met tips, tricks & recepten om thuis mee aan de slag te gaan. - Prijs: 65 € pp
Intensief Weck-weekend
Tijdens dit intensieve tweedaagse weekend dompelt Moeke Marleen je onder in de wereld van het ambachtelijk wecken. Geen snelle demonstraties, maar twee volle dagen praktijk en verdieping, waar je leert, proeft en met eigen handen conserveert.
Wecken is meer dan een bewaartechniek – het is een manier om de smaak van het seizoen vast te leggen, je voorraadkast te vullen én meer autonomie in je keuken te brengen.
Dag 1: theorie + wecken van eenvoudige gerechten
Dag 2: we wecken een viergangenmaaltijd, van voorgerecht tot dessert
Prijs: 190 € pp voor het hele weekend (zónder overnachting - mét lunch)
Wecken 2.0
Heb je op zich al een basiskennis van het Wecken, maar heb je nog wat drempelvrees om helemaal alleen aan de slag te gaan?
Kom nog een halve dag meedraaien in de keuken en stel honderduit vragen, zodat je vol zelfvertrouwen huiswaarts keert! We maken alle gerechten voor een complete maaltijd: soep, hoofdschotel & dessert.
Prijs: 65 € pp
Inspiratiedag - Oude Bewaarmethodes volgens 't Seizoen
Wil je ontdekken hoe je met eenvoudige, pure ingrediënten verrassend lekkere, lang houdbare producten maakt? Tijdens deze sfeervolle en hands-on dag leer je stap voor stap hoe je verschillende traditionele bereidingen maakt.
We gaan samen aan de slag met seizoensproducten en maken: een fruitige confituur, een pittige chutney, een aromatische siroop, fruitleer, een hartverwarmende soep én een kruidige compôte.
Inclusief broodlunch met soep en een variatie ingemaakte confituren & chutneys.
Prijs: 95 € pp
Confituren en Chutneys
Iedereen heeft toch al confituur & chutney gemaakt!?!? Niet? Zelfs nog niet gehoord van de term "chutney"?
Of heb je al beperkte ervaring, maar wil je meer inspiratie opdoen?
Tijdens deze workshop gaan we samen aan de slag om 3 confituren & chutneys te maken. Je gaat naar huis met 3 potjes lekkers en een bundel recepten om zelf mee aan de slag te gaan.
Prijs: 65 € pp
Courgettes verwerken
Hoe klinken ingemaakte courgettes met ajuin in een kurkumasausje, courgettes zoet-zuur, geweckte courgettesoep, pickles, courgette-en-paprikasalsa,...?
In deze workshop maken we 3 gerechtjes, van zoet naar zoet-zuur en hartig en we bakken nog hartige courgetteburgers. Je gaat naar huis met 3 potjes lekkers en een bundel met recepten!
Prijs: 65 € pp
Pompoenen verwerken
Pompoenen kan je gemakkelijk bewaren wanneer ze droog & koel weggelegd worden.
Maar… het is ook zó fijn om een potje lekkers klaar te hebben staan in je voorraadkast.
In deze workshop maken we 3 productjes, van zoet over zoet-zuur naar hartig.
Je neemt 3 potjes lekkers mee naar huis, evenals een bundel recepten. Daarnaast zorg ik nog voor een a-typische pompoensoep!
Prijs: 65 € pp
Siropen
Elk seizoen heeft z'n bloesems, bloemen, vruchten,... om heerlijke siropen van te maken.
Heb je nog nooit siroop gemaakt of zoek je lekkere combinaties?
We maken drie siropen, proeven tussenin van een lekkere cocktail & dessert op basis van de siropen, delen ervaringen & je gaat naar huis met 3 flesjes & een bundel recepten om thuis uit te proberen!
Prijs: 65 € pp
Wecken voor de Feesten
Feestdagen... Meestal ben je 2 à 3 dagen aan het rondhollen, voorbereiden, koken,… en heb je de avond zelf weinig plezier aan je gasten, omdat je nog uren in de keuken doorbrengt.
In deze workshop doen we de grote voorbereidingen voor een 4-gangen feestmenu, waarbij we zoveel mogelijk wecken & inmaken. Op die manier moet je de feestdag zelf alleen nog opwarmen en afwerken. Wat een fijn vooruitzicht!!!
Je gaat naar huis met het geweckte en ingemaakte feestmenu voor 2 personen, evenals een receptenbundel.
- 95 € pp